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●超極薄クラスト
最高級の小麦粉をしようすることによって薄さと軽い食感を実現させた、当社で最も薄いクラストです。 |
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●極薄クラスト
高級小麦粉のみを使用し、軽い食感と口解けの良さが特徴の薄型クラストです。 |
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●9インチ
半生超薄クラスト
従来のクラストとちがい完全には火を通してありません。成型段階で裏面に熱処理しておりますので、完全な生とちがい解凍しても生地表面がべたつきません。
冷凍庫から出してすぐトッピングし、そのまますぐに焼けるのでクィック・サービスが可能です。
焼き上げると部分的に気泡が出て膨らみ、職人の手作りピザのような仕上がりです。のどごしが良く、サクッと軽い食感です。 |
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●薄クラスト
クリスピータイプのクラストです。薄型ですのでサクッとした軽い食感が特徴です。 |
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●シンクラスト
ジェーシー事業本部の新技術によって開発された、薄くてクリスピーな食感のクラストです。焼き上がり後のホールディング性が抜群によく、ボックス等で保存すれば時間がたってもおいしさが長持ちします。
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●レギュラークラスト
ピザの基本どおりのシンプルな配合で作りました。サクッとしたクリスピータイプのクラストです。 |
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●厚手クラスト
発酵を十分にとったボリュームのある厚型クラストです。厚みがありながらもサクッとした食感が特徴です。 |
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●フチ付きクラスト
サクッとした食感のクリスピータイプのクラストにフチを付けました。フチが付いているため、焼き上がりにチーズや具材がこぼれません。
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●イタリアンソフトクラスト
上質な小麦粉のみを使い、粉の旨みを引き出すためにシンプルな配合でじっくり熟成したドウを使いました。一枚一枚ていねいにプレスしているため手作り感があり、焼き上がりの歯切れの良さは抜群です。従来のクラストよりも中心部が薄く軽い食感で、フチの部分は冷めてもソフトな食感が残ります。
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●イタリアンソフト“スペシャル”
イタリアンソフトクラストをグレードアップし、また、厚みを出すことによってさらにソフトな食感が得られるクラストです。 |
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●フローズン・ドウ・ボール”
面倒な生地の練り上げと丸めの工程を工場で行いました。解凍して発酵をとるだけで、宅配ピザ店やレストランでお好みの厚さに延ばし、簡単にオリジナルピザクラストが作れます。
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●パリッともちもちクラスト
厳選した小麦粉に少量のイースト、塩などのみのシンプルな配合で作り、小麦粉本欄のおいしさを引き出しました。生地を捏ねた後に長時間寝かせることでうまみを引き出しています。
トッピングして焼きますと自然な膨らみができ、フチの部分がふっくらと焼き上がり、ナポリ風手作りピザのように表面がパリっとして、中がモチッとヒキのある食感が楽しめます。 |
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